Crème de pois chiches au thon, yogourt épais, noix de pin grillées et radis
Ingrédients
Pour 4 portions
4 boîtes de 80 g de thon dans l’huile d’olive Rio Mare
300 g de pois chiches en boîte cuits
Une poignée de radis (environ 8)
1 c. à table bien pleine de noix de pin
Un bouquet de persil
Quelques brins d’aneth
150 g de yogourt épais
1 limette
Huile d’olive extra vierge, sel, poivre noir
4 boîtes de 80 g de thon dans l’huile d’olive Rio Mare
300 g de pois chiches en boîte cuits
Une poignée de radis (environ 8)
1 c. à table bien pleine de noix de pin
Un bouquet de persil
Quelques brins d’aneth
150 g de yogourt épais
1 limette
Huile d’olive extra vierge, sel, poivre noir
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Préparation
1. Mélanger les pois chiches avec 80 ml d’eau glacée, 50 g d’huile d’olive, le zeste et le jus de la limette et les tiges de persil.
2. Faire griller légèrement les noix de pin dans une poêle à frire sèche.
3. Hacher grossièrement le persil et l’aneth. Trancher finement les radis à l’aide d’une mandoline.
4. Mélanger la moitié des fines herbes avec les radis et assaisonner d’huile et de sel. Incorporer le reste au yogourt, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
5. Répartir la crème de pois chiches sur les assiettes, recouvrir de yogourt, de thon émietté, de la salade de radis et de fines herbes et terminer par les noix de pin.
